Solo porque amo a Amanda Palmer

Video de mitad de semana. Espero que lo gocen tanto como yo y recuerden ¡LIBERTAD AHI ABAJO!

Fotos de un viaje o dos a la Huasteca y arroz estilo japones o mejor digamos oriental

Camino hacia Emiliano Zapata

Vista Plan Huasteca

Guajolotes en fila india 

Gallinas paseando en Plan Huasteca

Tomaso gozandola en el rio atlapexco, y sí, al parecer la gente de este lugar no conoce los botes de basura, lastima

Estas fotos fueron tomadas en dos viajes distintos a la Huasteca, solo que no recuerdo cual es cual y fueron tomadas al principio de este año, en enero. El camino a la comunidad de Emiliano Zapata es unos 40 minutos de pura terraceria pero vale demasiado la pena, es hermoso el paisaje y ame estar ahi, en la camioneta aspirando el verde, viendo las vacas pastar "salvajes" en medio de una selva (buuuu, no les saque foto) y las gallines y guajolotes vagando libremente por todos los pueblos. Aunque debo decir que lo interesante de Emiliano Zapata es que pertenece a una comunidad del FDOMEZ, es una organizacion que surgio en los años 70 como parte de la toma de tierras que se dio en toda la Huasteca, y a la cual trataron de callar brutalmente, durante este tiempo, hace poco el gobierno de Hidalgo acepto, no hubo ni un solo municipio sin prisioneros politicos, feo, muy feo. De la comunidad en si no tome fotos, creo que ni dios sabe porque, pero la pobreza en la que viven cala, y mucho, su resistencia es tal que no aceptan nada que venga del gobierno y este, de vuelta les ofrece una pobreza a un mas notoria que en otras comunidades.  

Creo que este post viene serio, asi es que ahora les ofrezco una receta de arroz con sabor oriental. Que justo, gracias a estos viajes, no tengo camara y por lo tanto carezco de fotos para que vean el lindo color amarillo que tiene, porque, a quien no le gusta comer comida amarilla.

Arroz estilo oriental

1 taza de arroz de grano corto ( yo ocupo integral)

2 bloques de tofu, aprietalo entre tus manos hasta que ya no le salga agua, no importa si se deshace 

2 cucharada de aceite de coco o aceite de cocina

3 ajos amortajados

5 cebollitas cambray con todo y parte verde 

5 zanahorias

1 lata de chicharos o 1/4 de chicharros frescos sin vaina (previamente cocidos)

1/2 cucharadita de gengibre

1/4 cucharadita de curcuma

1/4 cucharadita comino

1/4 de taza de salsa de soya 

Hazlo

En una olla pon la taza de arroz con dos tazas y media de agua y dejalo hervir hasta que el agua se haya vaporado y el arroz este suave. En un wok, o sarte de tu preferencia pon a calentar el aceite de coco u otro, a mi me gusta el de coco porque le da un ligero sabor a coco al producto final. Hecha el ajo y sofrielo unos minutos, pero no dejes que se ponga cafe porque sino amarga, despues añade la cebollitas cambray, las especias y el tofu, cocina hasta que el tofu este doradito y delicioso, añade las zanahorias y chicharros y por utlimo el arroz y salsa de soya. Cocina hasta que todo el liquido se haya evaporado y listo! Es facil sabroso y sabe mas complicado de lo que es.

*Deseandoles un feliz inicio de semana y buena vibra*

A limpiar la casa y embellecer el cuerpo sin ensuciar

El veganismo llega a muchas esferas y no solo a la de la alimentacion, sino, al consumo en general. Refiriendome con esto a que el veganismo, es una esfera global que encierra la mayoria, si no es que todas nuestras acciones de consumo. El qué productos consumimos como veganos (debo aclarar, yo no soy vegana, aclaracion aqui) y lo que nuestros desechos le hacen a los ecosistemas es tan digno de nuestra atencion, como lo que comemos.
Aunque yo no soy vegana estricta, esto no implica que no cuide otras areas de lo que consumo, como es el caso de los productos de limpieza personal, como del hogar, ropa, calzado etc.
En este post, pretendo abordar solo higiene personal y hogar. En los hogares comunes se pueden encontrar minimo unos cinco articulos para limpiar, el baño, la cocina, la tasa del baño, los azulejos, las alfombras, la ropa, los trastes, piensen en algo, y seguro existe. Por el otro lado, para nuestra limpieza personal, el desodorante, locion, perfume, shampoo, jabon para la cara, exfoliante, perfume, crema, crema para las pestañas, etc.
 A pesar de usar todos estos quimicos todos lo dias, pocas veces pensamos, en donde van a acabar. Si, hablo de nuestros rios, mares, y nuestro cuerpo.  Refiriendome aqui no solo a ocupar productos que no sean testados en animales o que contengan productos animales, sino tambien, que estos no sean dañinos a animales que pudieran encontrarse con los desechos que estos causen en un futuro.
La regla que yo sigo es esta, si no es bueno para el medio ambiente, no es bueno para mi y viceversa. Es importante saber y estar concientes que nuestra piel es el organo mas extenso de todo nuestro cuerpo, y que abosorbe TODO lo que le ponemos encima, o sea, es como si lo comieramos y la verdad yo no veo a nadie comiendo su crema corporal...bueno mi sobrian la comia pero, sabemos que no es correcto. Lo mismo pasa con lo que ocupamos para desinfectar el baño, lavar la ropa, etc. esos liquidos secretan gases los cuales respiramos. Ahora si despues de todo el bla bla bla lista de cosas para limpieza (y casi todas son bien economicas).

Bicarbonato: Este maravilloso polvo es multiusos; horanear pasteles, cuando nuestro estomago no esta muy feliz, lavar el pelo, el baño y si nuestra mascota hizo sus necesidades en nuestra alfombra favorita, nada le gana al efecto deodorizante del bicarbonato, en pocas palabras, lo amo.

Borax: muy parecido al bicarbonato, pero con un poder de desinfeccion mayor, espolvorealo en la taza del baño en la noche y cuando te despiertes en la mañana lavala, ya habra hecho efecto. Tambien para matar insectos como cucarachas, las seca y no es toxico. Por ultimo para blanquear la ropa sin usar cloro el cual no solo es cancerigeno sino tambien propiacia que no haya suficientes bacterias buenas en el agua para poder ser tratada entre otros.

Vinagre de manzana: utilizado dos cucharadas por un litro de agua en el pelo despues del bicarbonato  o shampoo, sera tu mejor arma para que brille y este super suave, creanme, es increible. Tambien utilizado en la cara un poco diluido para problemas de granitos, hace maravillas.

Vinagre blanco: super desinfectante y si tienen sarro en el baño que no se va con nada hechenle vinagre y dejenlo unos minutos y cuando tallen vean como se desvanece casi con solo mirarlo (bueno exagere, pero bueno con poco esfuerzo). En lugar de suavisante de telas ocupen 1/4 de taza de vinagre, les juro que su ropa no olera a vinagre una vez seca y si, si pueden dejar comentarios ofensivos hacia mi persona.

Aceite esencial de arbol de te: es super bactericida, fungicida y todo lo que acaba en cida. Aunque es caro, un poco rinde muchoooo! Lo ocupo para lavar el baño, en un bote con rosiador mezclo, dos cucharadas de borax, agua, jabon roma y una cucharadita de te de arbol, huele riquismo. Tambien para secar barritos, si te sale uno, antes de dormir echale tantito aceite de te de arbol y ve como muere a los pocos dias, solo testea que no seas sensible.

Aceite de oliva: despues de bañar ocupalo en lugar de ocupar tu crema normal, es super rico.

Aceite de coco: tiene acido lactico que es antibacterial y fungicida, y que solo se encuentra ademas del coco en la leche materna. En lugar de tu crema facial humectante y sobre todo si tienes barritos ocupalo, es super bueno y humectante, y es absorbido super rapido por la piel. Tambien lo puedes ocupar en el resto del cuerpo, y pelo, maravilloso en las puntas secas.

Un quiche no kitsch

Primera, el titulo es nefasto y pretencioso, y podria ser una analogia chafa entre este quiche vegano, y porque no es kitsch, pero, les ahorrare el esfuerzo de leer y no lo hare. Segunda, esta foto qué, pero es que los posts sin fotos me parecen feitos, punto y ademas me gusta mucho el gato calabaza que hice hace dos años para adornar la casa en Xantolo. Tercera, les aseguro que este quiche no es ni pretencioso, ni feito, y porque no, lo podrian servir en Dia de muertos, a sus amigos, veganos, muertos vivos, carnivoros, unicelulares, multicelulares, omnivoros, etc.

Ni al oso, ni al tapir les gusta el "sabor a huevo", por lo tanto, el quiche no es una de sus comidas favoritas y venia a comer el temido amigo "pero para nada vegetariano" y yo habia hecho quiche. Con gusto reporto que fue un exito y los tres dijeron que era demasiado bueno y que el quiche sin huevo ¡RULEA! Debo decir que, toma tiempo, pero tendran suficiente para comer dos dias (dos personas) o hagan la receta doble, si su casa es como la nuestra, un eterno va y ven de personas.

La receta la saque de aqui http://www.101cookbooks.com/archives/000148.html. Si necesitan ayuda con la traduccion o algo, diganme ;) No lo posteo aqui porque soy cobarde y tengo miedo que los del copyright me busquen y embarguen mis pocas pertenencias.

*Esperando tengan un grandioso fin de semana y sean felices*

Imaginación con un poco de sabor y ya que esta aqui la primavera una receta de ensalada

Este post fue insipirado en una conversción en el facebook, donde se discutia una receta y las diversas opciones de leche de soya. Una chica decia que en donde ella vive es dificil ser vegano y no morir en el intento.
A veces pareciera que si no vives en EU o algun lugar de esos seria casi imposible ser vegano, con todas esas sutituciones de lacteos y quesos, y que hablar de las panaderias veganas que al parecer, aparecen por generacion espontanea. Lo cual esta tan apartado de la realidad, en un pais donde puedes ver en un menu "sandwich vegetariano: aguacate, pollo, germen de soya, jitomate y queso panela". Aunque debo aclarar que salir a comer es digno de otro post.

Algunos de los condimentos que hay en nuestra cocina

Si uno esta en una situacion de este tipo antes que nada tiene que respirar hasta 100 y seguir, al fin y al cabo es una decision dificil, pero es mejor hacer algo que nada no?

La comida vegetariana y ni se diga la vegana tiene una mala fama de insipida, feita y poco apetecible, la razon de esto, no es que la carne en si sea buenisima, yo no veo a casi nadie agarrando un filete y comiendolo crudo, como se haria con casi cualquier fruta o verdura...o si? 

Que tal el pollo, con el cual tengo algo personal desde niña, asi de simple, antes me sentaba horas enfrente del pollo, antes de comerlo. La clave aqui es que la mayoria de la carne tiene mucha grasa y esta hace que nuestras papilas gustativas se sientan vivas, es poquisima la gente que en su sano jucio despresaria, algo bien pero, bien grasiento. 

He aqui donde los condimentos encuentran un punto clave en la cocina vegana, como dije en un post anterior sobre tofu, se sustituye la falta de sabor por condimentos. Para mi antes la salsa de soya era para el sushi y chop suey, la mostaza para los sandwiches y ni idea que era el tahini. Los jitomates deshidratados, solo se comian en pizza "gourmet" y el curry se comia en el restaurante tahi o hindu, que voy una vez cada nunca porque es re caro. 

En las miles de horas que he dedicado a leer blogs, encuentro algo en comun "desde que me volvi vegano descubri mi amor por la cocina" y como el gran cliche que soy, me incluyo, desde que cocino solo comida vegana en casa, mi amor por la cocina llego y se quedo. 

Al principio solo leia blogs en ingles, por lo tanto las recetas siempre tenian algo que no se encontraba en el DF, pero poco, a poco, investigando leyendo e imaginado, lo pude ir sorteando. Ahora, soy experta no solo en sustituciones de productos animales sino, tambien de productos veganos, y se que mis mejores aliados son los condimentos, las tienditas orientales y verduras, frutas y legumbres de alta calidad y variedad.

Ahora si, como tengo sueño y el oso y el tomas me ven con cara de "ya apaga esa maquina o la echaremos por la ventana" posteare sin mas ni menos la receta. La inspiracion la saque del buenisimo y grandioso blog: vegan joy, en serio que amo ese blog. Es una combinacion de dos receta de esta chava, con dichas sustituciones veganas ;) y le llamaremos.

ENSALADA DE CRUMBLE DE ALMENDRAS CON SEMILLAS DE GIRASOL 

Sirve a tres personas

2 lechugas sangre de toro, francesa, italiana (ni se les ocurra ocupar romana, que los dioses de las lechugas caeran sobre ustedes y habra guerra... la habra)

1/2 kilo de papitas, cocinadas al vapor con todo y cascara, hasta que esten tiernas

2 frutas de su elecion (de preferencia acidas)

3 jitomates o jitomates cherry

1 pepino

1 brocoli, al vapor hasta que este verde brillante

2 aguacates

y lo que se les ocurra o tengan en el refri

Vinagreta

2 cucharadas de jugo de limon

3 cucharadas de vinagre

2 dientes de ajo machacado

1 1/2 cucharaditas de especias italianas

1/2 cucharadita de sal de mar

1/4 a 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

Se mezclan todos los ingredientes menos el aceite, el cual se incorpora poco a poco.

Crumble 

1/2 taza de almendras

1/2 taza de semillas de girasol

1/2 hoja de nori

1/2 cucharadita de sal de mar

Se tuestan en un sarten las semillas y las almendras, luego se muelen con los demas ingredientes hasta que sea un polvo fino. 

Hazlo

Media hora antes de servir, se mezclan las papas y el brocoli con 1/4 de taza de vinagreta para que la absorban. Luego se incorporan las demas verduras y frutas y el resto de la vinagreta, revuelve, por ultimo el crumble, no se le hecha todo, de hecho tendras bastante sobrante o bueno si quieres hechalo todo, revuelve, deja reposar unos minutos y sirve.

Aunque parece muy laborioso no lo es y aunque  lo fuera, en serio que el resultado vale mucho la pena, sirvelo con pan del bueno y solita es una comida entera.

Guía de transgénicos y una receta "guay" de granola

Despues de...unas jornadas de becarios llenas de intriga, infamia y sangre, navidad, año nuevo, vaje a la Huasteca, regresar, enfermar de gripa, curarme, volver a enfermar de infección en vías urinarias (sí, todos se tienen que enterar), regresar a la Huasteca, terminar en el hospital en medio de la sierra por dicha infección, regresar al defectuoso, Dr, más Dr y analisis, estár mejor, dar por perdido el cargador de pilas depues de meses de busqueda y negarme de manera rotunda a comprar pilas no recargables porque el simple hecho de ello me da ansiedad, regreso al blog.

Es lo que ha pasado en mi vida los ultimos meses, el hecho es que por falta de pilas, hay falta de camara y por lo tanto de fotos y un blog sin fotos, pos, es chafa y a nadie le gustan los blogs chafas


Asi que he decidido, sacar lo chilango y chakalearme, las fotos de otras personas, y seguir posteando en lo que junto para un nuevo cargador de pilas (recuerden que soy becaria). Además de vivir la vida y al parecer enfermarme, el cual ya parece mi nuevo hobby.


Y ahora si a lo anunciado:

En defintivo tenemos derecho a saber que carajos nos estamos llevando a la boca, sea cierto que los trasgénicos son seguros o no. 

La cita es en la Plaza Río de Janerio, en Roma Norte, se llevará acabo la presentación de la "Guía de transgénicos y consumo responsable" el 13 de marzo a las 11:00. 

Claro que estaré ahí, seré la vaya acompañada de un oso y un perrito tipo "ewok", con un ojo que se le va de paseo. 

Si quieren más info metanse a green peace o www.mercadoel100.org.  El mercado del 100 es un proyecto de un tianguis de productores locales y/o organicos, que se pone cada 15 dias y que en definitiva rockea, bueno, si algo asi puede rockear, este en definitiva lo haria (aunque le quita puntos el que algunos productores esten decididos a picarnos los ojos).

Bueno informense, que siempre esta bueno estarlo y pasen un buen rato, en familia, lo que quiera que eso siginifique para ustedes.

Fuente: http://www.salmonellablog.com/salmonella-outbreaks/possible-salmonella-in-almonds-forces-cereal-recall/

Ahora si, la recete "guay" de granola. Aunque esta no es la granola tal cual que hago, por el problema de la camara, se pareceria mucho a esta y hasta tengo un recipiente parecido a este, por lo tanto, podemos fingir que es granola hecha por mi. 

Esta granola se come mejor con leche de almendra con semillas de girasol hecha en casa, o con los amigos, como snack para una noche de borrachera, ustedes deciden.


Ingredientes
1.5 tazas de avena, al natural (por favor no ocupen la instantanea de quaker, es mas, no coman eso, y si lo hacen mejor substituyanlo por una inyeccion de azucar quemadada en una cuchara, directo en la vena)
1.5 tazas de amaranto
1 taza de nueces picadas
1/2 taza de coco rayado
canela al gusto
1/4 cucharadita sal
1 cucharadita de vainilla
1/3 taza de miel de agave o si son ricos de jarabe de maple (del de verdad)
2 cucharadas de mantequilla de coco
1 taza de fruta seca (yo ocupo arandanos)


Hazlo
Mezcla la avena, amaranto, nueces, coco y canela en un recipiente grande. En la estufa o donde quieras, calienta la miel de agave y la mantequilla de coco hasta que, este derretida, ahora incorpora la vainilla y sal, revuelve. Hecha el liquido en los ingredientes secos y mezcla hasta que este todo bien incorporado. En una charola cubierta con papel aluminio extiendela, que quede bien extendida y metela al horno por media hora a unos 300 grados o hasta que este seca. Dejala enfriar e incorpora la fruta seca. 

¡Listo! ahora eres un hippie come granola.

Puedes sustiutir la mantequilla de coco por mantequilla de mani, diferentes especias, chipas de chocolate, semillas de chia, girasol, experimenten y si sale bueno, ahi me cuentan.


*Me reuso a usar buena ortografia, si esto les saca una perrilla en el ojo, pues dejen de leer, o copien y peguen, corrijanlo y luego lean.
 

De papas, albahaca y vida.

La semana pasada fue un tanto difícil, perdimos a Taka taka, nuestro pez durante siete años. La despedida fue dolorosa y ver su pecera irse, fue lo más difícil. La cosa aquí es que mucha gente no entiende el profundo apego que le tenía. Se rien o sólo omiten el hecho, la verdad es, que poca gente logra pasar tanto tiempo con un pez, y dedicarle tantas horas de cuidado como yo lo hice. El ver el espacio vacio, en donde hace menos de una semana estuvo su pecera todavía deja un vago sentimiento de desesperanza, que la vida me ha enseñado, solo el tiempo curará. Todavía hoy al escribir estas lineas, siento una profunda tristeza y al ver las últimas fotos que le tomo oso hace unas semanas, no logro sentirme mejor. Pero como todo, ya pasará y recordaré con alegría.
Pasando a cosas sabrosas, les presento papas al horno con guacamole, frijoles y paté de nuez. Haciendo el paté de nuez un día antes, este platillo se vuelve una comida sin mucho que pensar. La sencilles de los diferentes ingredientes, juntos, dan un platillo complejo y totalmente confortante. Para esos dias en que la melancolía se apresa de nosotros, este es el platillo para acompañarlo, pues su cremosa consistencia no solo alimenta el cuerpo, también el alma. Se muestra acompañado de brocoli, al vapor, el cual hace un buen contraste tanto de sabor como de textura (untenle paté y veran). Esta vez les daré la receta de el paté de nuez, la cual tome de una página de internet (que ya no encuntro, por cierto) con unas pocas modificaciones propias.

Paté de nuez:
1/4 taza jugo de limón fresco
1/4 taza salsa de soya
1/4 de un pimiento rojo mediano
1 1/2 taza de nueces, altamente recomiendo usar nuez de la india sin sal o macadamias o ambas.
Echar todo a la licuadora o procesador de alimentos y luchar con ella un rato, hasta que quede un paté.

Para ensamblar la papa (jajajaja ensamblar), se ocupa una papa al horno mediana, luego una cucharada de tus frijoles refritos o enteros favoritos, una cucharada de este paté y ponle guacamole como si fueras la única persona en la mesa y no lo tuvieras que compartir (en esta ocasión es bueno ser egoísta).

Pasado a otras cosas el otro día (bueno, semanas, meses) que fuí a jamaica y pedí diez pesos de albahaca, fue tanta que la tuve que poner a secar, y ahora tengo un monton de albahaca seca. Dejaré que las fotos hablen por sí solas. Y sí, mi color favorito es el rojo. ¡Feliz comienzo de semana!